Как открыть бутылку вина без штопора

Заменители штопора

Хотя сомелье может по-видимому вытащить пробку из бутылки с помощью штопора друга официанта одним быстрым движением, дешевые пробковые винты могут иногда превращать экстракцию проб в расстраивающее испытание. Многочисленные предметы могут использоваться для работы пробкой из бутылки так же эффективно, как плохой штопор.

Вставьте большой пробковый резьбовой винт в пробку и извлеките его (и пробку) плоскогубцами. Коснитесь трех финишных гвоздей в пробку под углом, зажмите их вместе с плоскогубцами, затем осторожно вытащите пробку. Даже ключ можно вбить в пробку, пока она не держит твердую, а затем будет свободна, используя плоскогубцы. Во всех случаях трюк состоит в том, чтобы удерживать пробку и экстрактор устойчивыми, скручивая бутылку, позволяя весу бутылки ослабить пробку. Даже ножницы будут работать. Придвиньте тоньше лезвие вниз и через пробку, держите ручку и скрутите бутылку, пока пробка не начнет ослабевать.

Наука к спасению

Хорошо применяемая физика, а не грубая грубая сила, может вытеснить пробку из шеи, даже не касаясь пробки. Аккуратно постукивая бутылкой по твердой поверхности, она передаст силу удара через вино в пробку. Оберните основание винной бутылки в столовое белье или полотенце, держите бутылку горизонтально и осторожно нажмите на основание против стены. Техника лучше работает с естественными, а не пластиковыми пробами, которые, как правило, устанавливаются быстро. После нескольких кранов пробка должна начать выступать достаточно, чтобы ее вытащили.

Плоский туфли на каблуках (без кроссовки или каблуки) также можно использовать для защиты бутылки, прижимая ее к стене. Устройте основание бутылки в стельке для обуви, поддерживаемой пяткой обуви, и коснитесь подошвы на стене. Опять же, чем больше квадрат дно бутылки контактирует с стеной, тем больше сила удара переносится через вино в пробку. Чтобы избежать травм, полностью заверните бутылку в ткань, наденьте тяжелые перчатки и никогда не соприкасайтесь с стеклянной бутылкой на твердой поверхности.

Прикосновения стиля

Некоторые методы должны выполняться только теми, кто хорошо разбирается в экстренной пробковой экстракции. Сосредоточение тепла патрона шеф-повара может вызвать пробку. Надев защитные очки для безопасности и удерживая бутылку вертикально на расстоянии вытянутой руки, тренируйте пламя на заполненной воздухом секции горлышка бутылки. Через 20 или 30 секунд воздух внутри будет достаточно расширяться, чтобы вытолкнуть пробку.

Для игристых вин, вырывая шею бутылки с саблей, является проявлением изящества. В отсутствие оружия 19-го века, так называемое сабжах можно практиковать дома с ножом тяжелого лезвия повара. Держа шею бутылки, указав от вас, проведите плоскую кромку ножа от плеча к горлу бутылки, ударив по губе на шее, где пробка подключена. При резком нажатии на холодную бутылку пробка и шея оторвутся чисто. Давление внутри бутылки приведет к удалению сломанной горлышки бутылки и фрагментов стекла. Не пробуйте это с любым негазированным вином.

Отчаянные меры

Твердый тонкий инструмент, надавленный на пробку с достаточной силой, в конечном счете прогонит пробку в бутылку, позволяя вылить вино. Поскольку курорты идут, это последнее. Не только ручка, зубная щетка или отвертка подвержены риску сдвинуться с одной стороны, но вино будет накапливать пробки.

В некоторых случаях, однако, альтернативы штопора имеют практическую цель. Пробки в винтажных портвейнах, например, могут со временем ухудшаться и стать слишком хрупкими для штопора. На помощь приходит перо. Сначала нагреть пару портовых щипцов до красных, горячих над пламенем, и аккуратно зажать их вокруг шеи бутылки. Через 20 секунд стекло будет горячим. Удалите щипцы, окуните перо в ледяную воду и погладьте его по шее, тщательно растрескивая стекло вокруг шеи. Порт должен быть тщательно декантирован через муслин или воронку графина с экраном.