1. Обязательно покупайте естественно спелый виноград, а не виноград, выращенный в теплицах в межсезонье. И выбирайте спелый виноград, пурпурно-красный и сладкий на вкус;
2. Используйте ножницы, чтобы приблизиться к стеблю, и разрежьте виноград один за другим, оставляя небольшой стебель, чтобы не повредить кожицу;
3. Тщательно промойте разрезанный виноград и замочите его в легкой соленой воде примерно на десять минут, чтобы удалить пестициды или другие вредные вещества с кожицы винограда. Как упоминалось ранее, виноград с поврежденной кожицей нельзя использовать для приготовления домашнего вина, чтобы избежать впитывания соленой воды в мякоть и ухудшения вкуса вина. Затем еще раз промойте чистой водой и снова слейте воду.
4. Высыпьте виноград в таз, раздавите его рукой один за другим, оставив кожуру, семена и мякоть винограда в тазике. Затем, в соответствии с соотношением шести фунтов винограда к одному фунту белого сахара, если вы предпочитаете более сладкий, добавьте еще немного, хорошо перемешайте и подождите, пока белый сахар полностью растает, прежде чем поместить его в вымытую чистую бутылку. .
5. Из-за высокой температуры летом вино обычно можно сварить за 21 день; Если температура ниже 30 градусов, то на заваривание уйдет еще несколько дней. Следует отметить, что чем дольше время заваривания, тем сильнее вкус вина; Чем дольше вино выдерживается после заваривания, тем сильнее его вкус. Я не люблю слишком крепкие вина, поэтому, даже если температура невысокая, я обычно открываю бутылку и фильтрую остаток через 267 дней.
6. После изготовления вина виноградные косточки, виноградная кожура и ферментированная мякоть должны быть отфильтрованы, что называется остатком фильтрации. Купил дырявый ковш для фильтрации шлака (см. картинку); Некоторые люди также могут фильтровать через марлю, оставляя вино. Следует отметить, что инструменты для фильтрации остатков должны быть строго очищены и продезинфицированы, а бактерии не должны заноситься в вино.
7. Когда вино было впервые приготовлено, вкус вина был относительно мягким, но через некоторое время вкус стал очень сильным. Я могу выпить только два маленьких бокала (самый маленький стакан) этого домашнего вина, а еще немного — и мое лицо засияет.
