Существует много типов крышек для винных бутылок, но винные бутылки в основном закрыты пробковыми пробками, особенно для высококачественных вин, и используются пробки из хорошей пробки. Институт технологии вина, Университет Бордо II, Франция, и лаборатория, специализирующаяся на пробковых пробках, в дополнение к изучению синтетических пробковых пробок, изготовленных из синтетических материалов, использования жидкостной хроматографии, газовой хроматографии и других анализов пробковых компонентов и влияние на качество винных ароматов. ,
Так зачем использовать пробку?
Причина в том, что пробка обладает характеристиками мягкости и эластичности. У него много мелких пор. Когда он используется для уплотнения горлышка бутылки, пробка расширяется при контакте с ликером, что закрывает зазор в узком месте и препятствует просачиванию раствора. утечки; в то же время вино может также контактировать с небольшим количеством воздуха через микропоры пробки для достижения цели дыхания и развития и продолжать процесс созревания после розлива в бутылки. Кроме того, ингредиенты пробки вымачиваются в вине, что также увеличивает текстуру вина.
Говорят, что нет специальной винной пробки до того, как вино будет закрыто пробковой пробкой. Обычно это делается путем затягивания контейнера с помощью какого-либо материала, например ротанга, а затем с помощью лака. В этом есть много недостатков: в процессе раскрытия неизбежно попадание мелких частиц лака и кусочков травы в вино, что влияет на гигиену вина; если запечатывание не строгое, вино будет серьезно окислено, и качество вина будет затронуто; Утечки жидкости еще труднее избежать, что приводит к большим потерям.
Первым, кто использовал пробки, был изобретатель французского шампанского, Дом Периньон, который использовал испанские деревья хие для изготовления пробок для шампанского в 1679 году.
Древесина эвкалипта напоминает древесину сосны и является наиболее подходящим видом пробки среди всех деревьев. При выборе материалов возраст деревьев самый лучший, тогда как старые неэластичны, молодые более хрупкие, а неэластичность легко сломать. Дерево дзи баньян на юге Франции хорошего качества и знаменитое.
Процесс выбора и производства пробки очень сложен. С развитием науки и техники нынешняя пробка больше не ограничивается производством бревен, а производится искусственным синтезом. Пробка изготовлена из бревен и бревен. Разницы нет и она широко используется.
