Оптовая торговля высокой прозрачной бутылкой ликера для джин-водки

бутылки с ликером

упаковка бутылки ликера

Контактная информация.

Фрэнки

тел:плюс 86-592-5034186

e-mail: info@cheerpackaging.com  

телефон/Вичат:плюс 86-18750603539

Icewine (англ. Icewine, немецкий Eiswein) По названию Ice Wine означает ледяное вино. С исторической точки зрения ледяное вино должно было возникнуть в Германии. Зимой 1794 года внезапная атака ранних морозов и снега обрушилась на регион Франкен в Германии. Местные виноделы уже считали, что посаженный в прошлом виноград был уничтожен. Из-за нежелания местные виноделы все еще отжимали немного полузамороженного винограда, который все еще рос на виноградных ветвях, чтобы сделать вино, придающее вину уникальный вкус. Поэтому и назвали это вино ледяным вином.
Общий процесс производства ледяного вина включает в себя: заморозку и сбор винограда - отжим и экстракцию сока - обработку согреванием - обработку осветлением - инокуляцию - ферментацию - прекращение брожения - хранение при низкой температуре - желатинизацию - фильтрацию - холодную обработку - фильтрацию - розлив.
Сбор и сортировка: отсрочка сбора винограда до суровой зимы, позволяющая винограду пройти несколько процессов замораживания и оттаивания. Сбор и сортировку ледяного винограда необходимо проводить при определенной температуре, а для немедленного прессования отбирать незеленые или больные плоды. Прессование и извлечение сока: во время процесса прессования внешняя температура должна поддерживаться ниже {{0}} градусов. Одновременно добавляют серную кислоту из расчета 80мг/л. Для выдавливания вязкого сока в ледяном винограде требуется большее давление. Выжатый виноградный сок составляет лишь одну пятую от винограда обычного урожая, но в нем концентрируется большое количество сахара, кислоты и различных вкусовых компонентов. Содержание сахара в концентрированном виноградном соке составляет 320 г/л-360г/л (в пересчете на глюкозу), а общее количество кислоты составляет 80 г/л-120г/л (в расчете на винную кислоту). Контроль ферментации: Нагрейте концентрированный сок примерно до 10 градусов и добавьте пектиназу из расчета 20 мг/л для осветления. После осветления добавьте 1,5-процентный -2,0-процентный раствор дрожжевой культуры для ферментации при контролируемой температуре. Контролируйте температуру брожения от 10 до 12 градусов и медленно бродите в течение нескольких недель. Последующая обработка: после нескольких месяцев хранения и выдержки в бочках сброженное оригинальное вино осветляется мылом и почвенным клеем. Температура осветления не должна превышать 8 градусов, а содержание свободного SO2 должно быть доведено до 40мг/л-50мг/л. Затем готовое ледяное вино готовят путем замораживания, фильтрации, стерилизации и асептического розлива.