Я видел много статей о качестве вин, и десять аргументов о теории канавок вполне обоснованы. Но может ли паз в нижней части бутылки вина действительно определять качество вина?
На самом деле, мы говорили о роли канавки, друзья могут четко понимать, имеет ли канавка какое-либо отношение к качеству вина.
Что такое паз?
Паз под бутылкой называется «дном», также известным как «пунт». Он имеет не только четыре легенды, но и три основные функции.
Легенда 1: До эры изготовления машинных бутылок дядя рабочего делал вручную бутылку вина. Ради инструмента под оставшейся бутылкой вина останется небольшой шрам.
Этот маленький шрам может повлиять на стабильность бутылки вина и не может быть положен на стол гладко. Поэтому мастер, который выдувает бутылку вина, превратил этот маленький шрам в то, что мы сейчас называем винным корытом.
Легенда 2: Структура является фактором, который архитекторы должны учитывать при проектировании здания. Наши винные бутылки не являются исключением, и структура также необходима, чтобы сделать бутылки более прочными.
Когда наши вина поступают со всего мира, мы должны обеспечить, чтобы резонанс между бутылками при транспортировке бутылок с вином уменьшился, а потери уменьшились.
Бутылки уложены друг на друга, канавка предыдущей бутылки соединена с горловиной бутылки, и бутылка будет иметь опорную точку, которая не будет смещаться при вибрации и инерции, возникающих во время транспортировки. Так что это еще один способ сказать, роль вина корыта.
Легенда 3: Природа производит много замечательных явлений, таких как гравитация, например давление воздуха. Бутылка игристого вина более привлекательна из-за давления, но есть недостатки во всем. Если качество высококачественной стеклянной бутылки оставляет желать лучшего, ее легко взорвать. Персонал винного погреба будет очень опасен. Риск также увеличится.
Позже выяснилось, что если под бутылкой имеется канавка, более выгодно, чем плоскость, повысить стойкость винной бутылки к давлению. Специально для таких игристых вин, содержащих углекислый газ, эффективно избегать возможности взрыва бутылки, поэтому эта практика была пропущена.
Легенда 4: Эта легенда несколько негативна, но после прочтения она ненадежна. Некоторые люди говорят, что это углубление связано с тем, что торговцы вином спроектировали такую большую «яму», чтобы уменьшить количество разливаемого вина.
На первый взгляд, это вполне «научная причина», но я считаю, что вы любите вино, вы знаете, что и в новом мире, и в старом мире, в винодельческих странах действуют строгие правовые нормы, независимо от того, какая бутылка вина на винодельне использует. Ликер во флаконе должен быть наполнен 750 мл. Так что это заявление было свергнуто.
Закончив четыре легенды, давайте поговорим о трех основных функциях!
Три основные функции канавки
Роль 1: накопление осадка в вине
Маленькие друзья, должно быть, встретились и позволили нам выпить напиток, прежде чем «встряхнуть, прежде чем пить». Как «напиток» из фруктов, вино может не только производить осадок при длительном хранении.
Поскольку технология раннего пивоварения является относительно отсталой, после осветления и фильтрации может образовываться шлак, и канавка может осаждать осадок на дне бутылки и уменьшать примеси в жидкости. Например: винная кислота, дубильные вещества, пигменты и т. Д.
Конечно, мы должны также подчеркнуть, что независимо от того, какой тип осадка используется, он не будет вредить здоровью людей и качеству вина, но он будет влиять на вкус и визуальный эффект. Если вы найдете вино с осадком, не забывайте употреблять слишком много алкоголя, когда принимаете вино. Старайтесь не трясти осадок, особенно старый винтаж.
Роль 2: легко чистить
Друзья, должно быть, столкнулись с тем, что край внутренней стенки чашки не легко чистится при чистке стакана или чашки. Бутылка вина маленькая, а уборка сложнее. В это время, когда лоток для вина утоплен, когда впрыскивается вода, вода будет рассеиваться по канавке, потому что удаляющая вода будет очищена до края внутренней стенки бутылки.
Роль третья: для лучшего обслуживания
Небольшой шаг в пазу - это большой шаг в винном этикете. В очень профессиональном ресторане, когда сомелье наливает вино для гостей, он обычно использует большой палец, чтобы удерживать углубление на дне бутылки, а остальные пальцы держат бутылку. Эта поза не только профессиональна, но и более удобна и элегантна при розливе вина.
Однако следует отметить, что такая поза требует длительной тренировки винного этикета. Я слышал, что сомелье из хорошего ресторана в других странах даже наступит на фигуриста, чтобы тренировать винный этикет.
